Кухня Мальдив состоит из смеси азиатской и европейской. Если туристы категорически не желают пробовать чуждые им блюда, практически любой отель может предложить вполне привычные кушанья. Любителям экзотики посоветуют индийскую, восточную, китайскую кухни.
Традиционная Мальдивская кухня создана на обычаях индийской и арабской кулинарии. Наиболее часто употребляют рис, морепродукты, различные пряности и острые приправы. В большинстве блюд используют копченую, сушеную, отварную рыбу. Основное блюдо – отварной тунец с рисом под различными соусами. Самый популярный соус – карри с добавлением коксового молока, используют лайм, чили, маленький лук. Часто готовят вкуснейший пирог с рыбой, кокосом и луком баджия, нежнейший рыбный пирог кули боркиха, традиционный рыбный суп и рис гарудия, котлетки из тунца с кокосом гулу, запеченная рыба с пастой чили, рулетики из жареной рыбы, рыбный паштет, жареная рыба с перцем и чесноком. Местный хлеб обычно едят вместе с рыбным коктейлем, приправленным кокосом, луком, чили и лаймом. По праздникам употребляют мясо, в основном, курицу.
Главная еда – рис в разных видах: вареный в кокосовом молоке, с различными овощами, перцем, рыбой или морскими членистоногими, с бананами, папайей, манго, тыквой, сладким картофелем или плодами хлебного дерева. На десерт готовят кокосовый орех во всех видах и сладкие блюда из риса и фруктов. После обеда любят полакомиться орехом арека (овальный орех с листьями бетель, гвоздикой и лаймом). Употребляют так же кокосовое молоко, различные пудинги, овощные и фруктовые салаты и выпечку.
Из напитков жители островов очень любят чай с большим количеством сахара и молока. Все больше употребляют кофе, чаще всего по-арабски. Из местных напитков – пальмовый сок, сладкий и вкусный, который добывают из верхушки ствола пальмы. Часто пьют соки, местное сладкое молоко, сладкий пальмовый сок и слабоалкогольный напиток из перебродившего пальмового молока. Алкоголь можно достать только на туристических курортах.